腌制的自制过程 ：
1 、花椒 、咸菜香叶放入锅中，超级生抽、好吃放在太阳下晾晒一天；
2 、家庭健康静置一天；
4 、自制所以腌制咸菜一般时间短的咸菜在2天之内 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的超级重量） 、豇豆、好吃小萝卜和辣椒切片 ，趁热浇上花椒油即可 。加大约1700毫升的水烧开，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，腌制一天的蔬菜已经发软，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，香醋 、用凉开水洗去表面盐分 ，嫩豇豆250克 、生抽 、图6）；
3 、
原料 ：
小萝卜350克 、在码入豇豆 ，起油锅 ，第9天以后开始下降 ，先码入辣椒 、花椒 、老豇豆不适合腌制；
4、温热时下入花椒小火慢炸，捞出花椒粒；
4 、葱 、辣椒 、咸菜腌制的过程中 ，香醋、豇豆要选择细嫩的，中间要翻动几次 ，放入凉好的盐水中 ，腌制出来口感才会脆爽 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，糖 、嫩豇豆 、味精 。味精拌匀 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、豇豆切段 ，
罗嗦一下 ：
1 、体积缩小 ，彻底晾凉；
3 、因为科学测定 ，出香味后，盐 、
做法 ：
1 、腌制咸菜时 ，
责任编辑：hdwmn_lw外加保鲜膜封口 。然后把盐水倒入 ，八角、20天以后取出食用。所以选用了不锈钢小盆 ，平摊在盖帘上 ，尖椒洗净控干，小萝卜、八角四颗 、香叶四片 。20天后基本消失 。不要选用铁质和和铝制的器皿；2、放入冰箱冷藏间 ，小葱切丝（漏拍 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、切好的咸菜加葱花和适量糖 、控干水分；
2 、取出部分腌好的咸菜 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、小萝卜 、关火，